冷链食品还安全吗?权威部门给出答案

冷链食品在严格监管和规范操作下总体是安全的，但需持续加强防控措施 。 以下从多部门防控举措 、现存风险及应对建议三方面展开分析：多部门协同防控 ，降低冷链食品风险国家卫生健康委：组织制定冷链食品生产经营新冠病毒防控技术指南、消毒技术指南等规范，为防控工作提供技术指导。

事故发生后
，该县公安局
、县市场监督管理局、县农业农村局等已于第一时间赶到现场，冷链车承运人及冷冻物已被严格管控 ，交通事故及其存在的食品安全隐患问题正在调查中
。

冷链是罪魁祸首这已经不是第一次出现冷链食品新冠样本检测呈阳性的问题了
，此前，已经在海鲜和生鲜类等食品和外包装上检测出了新冠病毒。最早 ，在北京某批发市场切割三文鱼的案板上就检测出了新冠病毒
，并且导致了36名相关人员感染 。

食品安全问题的严重性与社会影响直接威胁消费者健康微生物超标食品可能引发急性中毒或慢性健康损害
。例如，大肠菌群超标常与粪便污染相关 ，菌落总数过高则反映食品腐败风险增加
，儿童 、老人等免疫力低下群体更易受影响。损害平台市场信誉频繁的质量问题导致消费者对拼多多产生“低价低质 ”的刻板印象 。

国务院在近几年下发的中央1号文件中反复强调要加快农产品冷链物流系统建设，促进农产品流通
。一些冷链物流的国家标准
、行业标准和地方标准先后颁布实施 ，《食品安全法》等重要法律法规逐步完善。

进口冷链食品物流运输疫情防控指南出台

〖壹〗、交通运输部印发了《公路 、水路进口冷链食品物流新冠病毒防控和消毒技术指南》
，对进口冷链食品物流运输的疫情防控提出了多方面要求，包括企业防控消毒
、从业人员防护、运输工具消毒 、信息登记以及应急处置等 。

〖贰〗
、近日 ，多地通报在进口冷链食品外包装或环境样本中检出新冠病毒核酸阳性
。11月16日，交通运输部印发《公路、水路进口冷链食品物流新冠病毒防控和消毒技术指南》
，明确了进口冷链食品装卸运输过程防控要求和消毒要求 、从业人员安全防护要求及应急处置要求。

〖叁〗
、疫情防控指南被废止12月29日，交通运输部印发通知 ，废止了包括《公路、水路进口冷链食品物流新冠病毒防控和消毒技术指南（第七版）》在内的多项疫情防控指南 。至此
，冷链食品在运输 、仓储等环节的防疫要求全面取消
。

〖肆〗、总结进口冷链食品新冠病毒检测
、消毒处理工作好的经验和做法，在不改变各地现有总体防控安排的前提下 ，根据进口冷链食品的物流特点
，在按要求完成新冠病毒检测采样工作后，分别在口岸查验、交通运输 、掏箱入库
、批发零售等环节 ，在进口冷链食品首次与我境内人员接触前实施预防性全面消毒处理。

冷链装卸工频“中招
”,怎么办?

〖壹〗、冷链装卸工频“中招”需从落实检测 、强化防护
、提升装备、加强管理等多方面综合防控 。严格落实“应检尽检 ”
，加强健康监测冷链装卸工作为高风险岗位，需严格落实定期核酸检测要求。例如 ，大连要求冷链食品生产企业每两周对从业人员检测一次
，北京将共同居住者纳入“应检尽检
”范围
。企业应主动承担社会责任，避免因检测疏漏形成防疫漏洞。

〖贰〗 、码头管理人员和基层工人建议 ，对冷链食品装卸装备进行升级换代，最大限度减少人员接触风险
，同时推广使用紫外线灯或紫外线机器人，对冻品进行不拆包装照射 ，最大限度地用现代科技提升疫情防控水平 。

〖叁〗
、要求冷链食品经营者督促上级供货商在“川冷链”平台录入发货信息、证明
，及时录入购进信息，实现电子化追溯
。检查成效：检查组发现两家冷链食品运输 、经营单位落实进货查验及疫情防控措施比较到位 ，能提供相应的票据及上游供货方资质。

〖肆〗
、佛山冷链物流装卸货工作不好干 。冷链物流装卸货工作在低温环境下进行
，工作环境和操作要求高
。在冷库里进行货物的搬运和装卸，注意保暖和防护 ，避免疲劳和感冒。工作需要技巧和经验
，了解货物分类和存放方式，掌握货物的装卸技巧等 。

〖伍〗、传送带运转时 ，工人需保持高速搬运状态
，稍有停顿便可能导致货物堆积
。这种“人停机不停 ”的模式对体力和耐力是极大考验，80%的新人因无法适应而离职。 恶劣工作环境装卸工常需在极端温湿度环境中作业 。夏季仓库温度可达60℃ ，冬季户外作业可能冻僵手指，冷链区则需在零下温度工作
。